Tacos au saveur du Mexique

Tacos mexicain au cactus nopales

J’ai découvert le figuier de Barbarie, un cactus mexicain, lors de mes dernières vacances. Je connaissais le fruit mais les tiges sont également comestibles et délicieuses autant crues que cuites.

Au marché de Zihuatanejo, je pouvais m’en procurer des fraîches déjà prêtes à la consommation auprès des marchandes des petits kiosques sur la rue. Voici les tacos que j’ai confectionnés avec des produits locaux lors de mon séjour à la casita El Escondite à Zihuatanejo où j’ai loué un magnifique studio à deux pas de la plage que je vous recommande chaudement, l’endroit est propre et bien tenu, les hôtes sont très agréables et ils m’ont fait découvrir le jus d’hibiscus, leur vendeur de tacos, les endroits où sortir et à visiter.

Préparation : 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Rendement : 2 portions

Ingrédients

1 poitrine de poulet
1 ou 2 tiges de nopales
2 tomatillos
1 tomate
1/2 oignon
1 lime
6 tortillas de maïs
huile
sel et poivre

Méthode

Émincer le poulet, couper en fines lamelles les tiges de nopales et l’oignon, couper en dés les tomatillos et la tomate. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile l’oignon puis le poulet, ensuite ajouter autre ingrédients. Saler et poivrer.
Déposer la garniture dans les tacos, ajouter un trait de jus de lime et déguster.

 

Bûches de Noël

Joyeuses fêtes! Voici deux recettes de bûche de Noël que j’ai modifiées en version chocolatier/pâtissier, grâce aux pastilles de chocolat Ocoa pur noir de Cacao Barry, la bûche de ma mère à la crème de marrons et chocolat, la bûche au chocolat de Ricardo.

Lentilles et légumes à l’indienne

Avec mon premier panier bio local, voici ce que j’ai cuisiné pour me réchauffer le corps et l’âme. Un petit plat végane réconfortant et un voyage beau, bon, pas cher en Inde. Je l’ai accompagné d’une recette de riz basmati provenant du site Épices de cru 

Salade de betteraves aux agrumes

Jeudi dernier, je suis allée récupérer mon premier panier d’hiver bio local, rempli de belles tomates, d’ail, de betteraves, de poireaux, de pommes de terre, de feuilles de kale, d’un chou chinois, d’un chou-fleur et d’un panier de pommes Spartan.  

Livres pour enfants au Salon du livre

Frédérique David, journaliste et auteure

Le Salon du livre de Montréal, édition 2015 regorge de livres pour enfants, une belle sortie à faire en famille. Frédérique David, journaliste et auteure du livre Mahika, la planète n’attend pas! m’a confié qu’elle trouvait que les enfants étaient plus préoccupés par le sort de la planète que nous adultes étant donné, le peu de gestes que nous posons réellement. Les enfants selon l’auteure, par leurs actions, donnent souvent des leçons aux parents comme Mahika le personnage central de son livre.

Tapas à la québécoise

 

Trésor du Large est la seule huître qui provient du Québec, elle est cultivée en haute mer, au large des Îles de la Madeleine. Elle est salée, juteuse, très charnue et vraiment délicieuse, son nom lui va comme un gant. Elles ont servi de test pour initier mon fils cadet au plaisir de la dégustation des huîtres. Un voyage au pays des Madelinots en attendant de découvrir un jour cette région du Québec dont tant de gens en reviennent enchantés et ravis.

Gâteau renversé

Cette semaine, j’ai cuisiné le potiron à la suggestion de ma marchande de fruits et légumes du marché public de Longueuil. Plus goûteuse que la citrouille, cette recette de gâteau renversé au potiron permet d’exclure les épices des recettes traditionnelles de citrouille afin de goûter la finesse et la douceur de cette courge de la famille des Cucurbitacées. 

Moussaka végétalienne

Hier, j’ai fait un voyage en Grèce car cuisiner puis savourer un plat étranger, c’est une façon de voyager comme me disait dernièrement ma copine Chantal. Étant donné que je suis tout à fait d’accord avec cette affirmation, en cette journée d’automne, je me suis offerte une petite virée dans un pays chaud, histoire de me réchauffer le corps et l’âme!

Tapenade de Yannick

Yannick est un copain de mon fils Julien lorsqu’il a apporté à la maison un pot de cette délicieuse tapenade préparée par sa maman lors de la soirée tapas de mon fils en visite au Canada, je n’ai pas cessé de le harceler jusqu’à ce que n’obtienne la recette. Merci infiniment Yannick!

Comme vous l’aurez remarqué, j’ai décidé de joindre deux de mes petits plaisirs de la vie, la cuisine et la peinture dans mes billets au lieu de la photographie et de reprendre mon blogue que j’ai négligé depuis trop longtemps. Parce que dans la vie, il n’y a pas que des petits plaisirs et il faut bien l’accepter.

Caroline Friedmann expose à HORS CADRE

Caroline Friedmann est une des membres du collectif qui présente ses œuvres à l’exposition HORS CADRE du 28 octobre au 2 novembre 2014.

 

 

ADN alsacien
Techniques mixtes, acrylique, mortier et gels.