CuisineEtc

les petits plaisirs de la vie

Archives de apéritif

Tapas à la québécoise

 

huîtres Trésor du Large

Trésor du Large est la seule huître qui provient du Québec, elle est cultivée en haute mer, au large des Îles de la Madeleine. Elle est salée, juteuse, très charnue et vraiment délicieuse, son nom lui va comme un gant. Elles ont servi de test pour initier mon fils cadet au plaisir de la dégustation des huîtres. Un voyage au pays des Madelinots en attendant de découvrir un jour cette région du Québec dont tant de gens en reviennent enchantés et ravis.

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Tapenade de Yannick

tapenade_aqua

Yannick est un copain de mon fils Julien lorsqu’il a apporté à la maison un pot de cette délicieuse tapenade préparée par sa maman lors de la soirée tapas de mon fils en visite au Canada, je n’ai pas cessé de le harceler jusqu’à ce que n’obtienne la recette. Merci infiniment Yannick!

Comme vous l’aurez remarqué, j’ai décidé de joindre deux de mes petits plaisirs de la vie, la cuisine et la peinture dans mes billets au lieu de la photographie et de reprendre mon blogue que j’ai négligé depuis trop longtemps. Parce que dans la vie, il n’y a pas que des petits plaisirs et il faut bien l’accepter. Lire la suite »

Bouchées sucrées/salées à l’apéro

bouchées sucrées/saléesL’heure de l’apéro est l’occasion de servir des bouchées festives qui étirent le plaisir de ce moment de la journée surtout pendant la saison estivale. Aussi lorsque j’ai reçu des biscuits Jules Destrooper à tester, ils m’ont inspiré des bouchées sucrées/salées pour l’heure de l’apéro ainsi qu’une idée pour le dessert.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Jack Saloon, le western nouvelle vague.

Jack_Saloon_music_live

Le Jack Saloon Resto-bar a invité les médias à son ouverture officielle au quartier Dix30 le 13 août dernier à Brossard. Un quartier commercial, situé au croisement de l’autoroute 10 et de la 30, comprenant un espace spectacles, divertissement, hôtellerie et restauration. Lire la suite »

Les produits de l’érable, fleuron du terroir québécois.

L'entrée de pâté de pigeon en croûte, trompettes de la mort confites au sirop d’érable de Franck Peter, second de cuisine, Restaurant Initiale

L'entrée de pâté de pigeon en croûte, trompettes de la mort confites au sirop d’érable de Franck Peter, second de cuisine, Restaurant Initiale

Fleuron incontestable du terroir québécois, le sirop d’érable est mon produit fétiche. La plupart du temps, je le substitue au sucre car je le préfère à toute autre matière sucrante en outre, pour son goût incomparable. La route de l’érable, c’est l’occasion de découvrir les créatifs de l’érable, de nouvelles tables, de nouvelles combinaisons savoureuses et de nouveaux produits de l’érable comme cette année, les perles d’érable. Le concours 2012 destiné aux 100 Créatifs de la Route de l’érable a cette fois pour thème l’Érable, légumes et aromates. Hier soir à la Fête de l’érable, l’ambassadeur 2012, Armand Arnal du restaurant La Chassagnette d’Arles a concocté un menu végétarien à l’érable, légumes et aromates.  Lire la suite »

Un must à Paris, Gallopin.

Le célèbre chocolat chaud des Négociants

Le célèbre chocolat chaud des Négociants

C’est au Gallopin que j’ai bu le meilleur chocolat chaud de ma vie, un véritable nectar de chocolat que m’a fait découvrir mon oncle. Premier bar anglo-américain de Paris, l’endroit est somptueux et agréable. On propose en outre, l’heure du thé où est servi le chocolat chaud des Négociants. Il a été élaboré par un Maître artisan glacier et sa recette est jalousement gardée à la maison mère de Lyon. Lire la suite »

Mon ambassadrice Pineau des Charentes

Corinne Paquette ambassadrice du Pineau des Charentes

Corinne Paquette ambassadrice du Pineau des Charentes

Si le trois fait le mois et bien décembre sera festif car samedi dernier, j’ai été invitée par une ambassadrice du Pineau des Charentes, Corinne Paquette.  J’ai rencontré cette charmante ambassadrice pour la première fois dans un évènement gastronomique signé Charlotte Laurent puis aux Soirées Vino Montréal, un rassemblement d’amoureux du vin. C’est toujours autour d’une table que nous nous retrouvons aussi lorsqu’elle m’a lancé l’invitation, « Veux-tu Pineau avec moi ce soir? Je lui ai répondu oui, immédiatement! » Corinne c’est la joie de vivre, de partager et de faire la fête.  Je lève le voile sur cette soirée Veux-tu Pineau avec moi ce soir?  ses talents de chef, d’hôtesse et de sommelière.

Cocktail Ile-de-ré à base de Pineau des Charentes, Corinne Paquette ambassadrice Pineau des Charentes

Cocktail Ile-de-ré à base de Pineau des Charentes

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