CuisineEtc

les petits plaisirs de la vie

Archives de cuisine végétarienne

Tapas à la québécoise

 

huîtres Trésor du Large

Trésor du Large est la seule huître qui provient du Québec, elle est cultivée en haute mer, au large des Îles de la Madeleine. Elle est salée, juteuse, très charnue et vraiment délicieuse, son nom lui va comme un gant. Elles ont servi de test pour initier mon fils cadet au plaisir de la dégustation des huîtres. Un voyage au pays des Madelinots en attendant de découvrir un jour cette région du Québec dont tant de gens en reviennent enchantés et ravis.

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Gâteau renversé

Potiron

Cette semaine, j’ai cuisiné le potiron à la suggestion de ma marchande de fruits et légumes du marché public de Longueuil. Plus goûteuse que la citrouille, cette recette de gâteau renversé au potiron permet d’exclure les épices des recettes traditionnelles de citrouille afin de goûter la finesse et la douceur de cette courge de la famille des Cucurbitacées.  Lire la suite »

Tapenade de Yannick

tapenade_aqua

Yannick est un copain de mon fils Julien lorsqu’il a apporté à la maison un pot de cette délicieuse tapenade préparée par sa maman lors de la soirée tapas de mon fils en visite au Canada, je n’ai pas cessé de le harceler jusqu’à ce que n’obtienne la recette. Merci infiniment Yannick!

Comme vous l’aurez remarqué, j’ai décidé de joindre deux de mes petits plaisirs de la vie, la cuisine et la peinture dans mes billets au lieu de la photographie et de reprendre mon blogue que j’ai négligé depuis trop longtemps. Parce que dans la vie, il n’y a pas que des petits plaisirs et il faut bien l’accepter. Lire la suite »

Rœsti ou rösti du matin au soir

rösti aux courgettesLes röstis ou rœstis dans leur version originale étaient préparés avec des restes de pommes de terre en robe des champs râpés. Cette recette est originaire de la Suisse. Il ne faut pas la confondre avec la galette de pomme de terre qui contient des œufs et parfois de la farine. Ma recette de rösti est préparée avec du chou kale, de l’échalote sèche et des pommes de terre crues. Voici une version pour le brunch ou le déjeuner, une pour le repas du midi et une autre pour le soir où j’ai substitué le kale par une petite courgette verte et une jaune.

 

 

 

 

 

 

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Macaroni au cheddar fumé

macaroni au cheddar fumé

Ça fait longtemps! Génération sandwich oblige mais étant donné que chéri a dit « à refaire » alors j’ai pensé partager cette recette de macaroni avec vous. J’en ai profité pour utiliser du persil frisé et des mini poivrons provenant de mon potager. Lire la suite »

Smoothie repas fraises et rhubarbe

Smoothie repas à la fraise, rhubarbe, tofu et érable.

Smoothie repas à la fraise, rhubarbe, tofu et érable.

Qu’est-ce qu’on mange? Ou plutôt qu’est-ce qu’on boit par ce temps de canicule. Ma suggestion beaucoup d’eau, si vous n’aimez pas l’eau, voici quelques idées et boire son repas également. Voici un smoothie repas composé de rhubarbe, fraises, tofu soyeux et érable. Lire la suite »

150 plats végé savoureux

Riz aux lentilles et aux légumes à l'indienne, samosas et raïta aux épinards

Riz aux lentilles et aux légumes à l'indienne, samosas et raïta aux épinards

Les végé sont sur toutes les tribunes dernièrement et tant  mieux. Livres de cuisine, livre sur l’éthique alimentaire, films, blogues, expositions (Santé manger santé et vivre vert a lieu ce week-end à Québec). Le végétarisme gagne de plus en plus d’adeptes, les médias sociaux et traditionnels en parlent de plus en plus. Vient de paraître le livre 150 plats végé savoureux sous la bannière Coup de pouce des Éditions Transcontinental. Un superbe ouvrage que j’ai parcouru en me rappelant des souvenirs d’enfance et de jeunesse. La famille et les amis m’appelaient la grano à vingt ans, à tort car en fait,  je suis flexitarienne locavore depuis ma tendre enfance. Lire la suite »