CuisineEtc

les petits plaisirs de la vie

Archive pour desserts

Bûches de Noël

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Joyeuses fêtes! Voici deux recettes de bûche de Noël que j’ai modifiées en version chocolatier/pâtissier, grâce aux pastilles de chocolat Ocoa pur noir de Cacao Barry, la bûche de ma mère à la crème de marrons et chocolat, la bûche au chocolat de Ricardo. Lire le reste de cette entrée »

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Gâteau renversé

Potiron

Cette semaine, j’ai cuisiné le potiron à la suggestion de ma marchande de fruits et légumes du marché public de Longueuil. Plus goûteuse que la citrouille, cette recette de gâteau renversé au potiron permet d’exclure les épices des recettes traditionnelles de citrouille afin de goûter la finesse et la douceur de cette courge de la famille des Cucurbitacées.  Lire le reste de cette entrée »

Les fêtes en bouchées

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Meze et salade turque, Su La Cuisine turque de Fisun Ercan

Notre réveillon de Noël en famille nucléaire est tout en bouchées. Certes, il a évolué avec les années car mes fils sont maintenant des adultes. Quand les garçons étaient petits le must, c’était les petites bouteilles en verre vintage de Coca Cola aujourd’hui, c’est la bière et le vin et cette année, je prévois du raki avec les meze. Les petites saucisses cocktail et les mini tourtières sont restés au menu mais les mini pizzas ont été remplacées par les meze, les mini quiches par les baluchons Metro, le brie par le Gaulois de St-Basile-de-Portneuf, les bouchées vol-au-vent au poulet par des fruits de mer, le sucre à la crème par les cannelés d’Andrea DDonida. Voici ma sélection 2012, mes trucs pour sauver du temps et mes bonnes adresses dans le 450 pour recevoir avec des bouchées aux fêtes. Lire le reste de cette entrée »

Qu’est-ce qu’on mange? Des restes

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Restes de la semaine

Cuisiner, c’est aussi l’art d’apprêter les restes! Avec un peu de créativité et un soupçon de gourmandise, il est facile de créer des plats fabuleux. Voici quelques idées avec mes restes de la semaine dernière . Je vous invite à me faire parvenir vos trouvailles. Lire le reste de cette entrée »

Poulet BBQ, asperges, fraises et rhubarbe

Poulet Exceldor Moutarde de Dijon, asperges et oignons verts entourés de bacon

Poulet Exceldor Moutarde de Dijon, asperges et oignons verts entourés de bacon

Hier soir, j’ai essayé la poitrine marinée à la moutarde de Dijon Exceldor, en accompagnement des légumes et des fruits locaux. J’ai préparé des asperges et oignons verts grillés au bacon, une recette signée le Cuisinier rebelle. À l’apéro, j’ai servi des croûtes de chèvre chaud aux fraises accompagnées d’un Cahors 2008, Chatons des cèdresLire le reste de cette entrée »