CuisineEtc

les petits plaisirs de la vie

Archive pour pommes de terre

Moussaka végétalienne

aubergine

Hier, j’ai fait un voyage en Grèce car cuisiner puis savourer un plat étranger, c’est une façon de voyager comme me disait dernièrement ma copine Chantal. Étant donné que je suis tout à fait d’accord avec cette affirmation, en cette journée d’automne, je me suis offerte une petite virée dans un pays chaud, histoire de me réchauffer le corps et l’âme! Lire le reste de cette entrée »

Poitrine de canard aux framboises

poitrine de canard aux framboises, recette de cuisine de CuisineEtc

Poitrine de canard aux framboises

Adieu fond de canard, de veau, de volaille, j’utilise ce que j’ai sous la main pour mes sauces. Mon côté créatif et pratico pratique!  Cette fois, j’ai utilisé du  jus de canneberges et framboises Ocean Spray, pas le cocktail, mais le jus pour accentuer le goût de ma sauce faite à partir d’échalote sèche, de cidre aux arômes de petits fruits rouges et de framboises fraîches. J’ai utilisé des framboises fraîches que j’ai omis volontairement de cuire parce que le frais, le local, c’est bien meilleur. Plus tard en saison, les canneberges pourront être substituées aux framboises dans cette recette mais cette fois je les ferai cuire.   Lire le reste de cette entrée »