CuisineEtc

les petits plaisirs de la vie

Archive pour cuisine végétarienne

Gâteau renversé

Potiron

Cette semaine, j’ai cuisiné le potiron à la suggestion de ma marchande de fruits et légumes du marché public de Longueuil. Plus goûteuse que la citrouille, cette recette de gâteau renversé au potiron permet d’exclure les épices des recettes traditionnelles de citrouille afin de goûter la finesse et la douceur de cette courge de la famille des Cucurbitacées.  Lire le reste de cette entrée »

150 plats végé savoureux

Riz aux lentilles et aux légumes à l'indienne, samosas et raïta aux épinards

Riz aux lentilles et aux légumes à l'indienne, samosas et raïta aux épinards

Les végé sont sur toutes les tribunes dernièrement et tant  mieux. Livres de cuisine, livre sur l’éthique alimentaire, films, blogues, expositions (Santé manger santé et vivre vert a lieu ce week-end à Québec). Le végétarisme gagne de plus en plus d’adeptes, les médias sociaux et traditionnels en parlent de plus en plus. Vient de paraître le livre 150 plats végé savoureux sous la bannière Coup de pouce des Éditions Transcontinental. Un superbe ouvrage que j’ai parcouru en me rappelant des souvenirs d’enfance et de jeunesse. La famille et les amis m’appelaient la grano à vingt ans, à tort car en fait,  je suis flexitarienne locavore depuis ma tendre enfance. Lire le reste de cette entrée »

Petit déjeuner Olé Olé!

Burritos cocorico crédit photo CuisineEtc

Burritos cocorico des Banlieusardises

Les Banlieusardises m’épatent de page en page, en plus des petites histoires de Martine Gingras qui me rappellent d’amusants souvenirs avec mes fils, je découvre encore des astuces. Comme cette recette de burritos cocorico. Pourquoi je n’y ai jamais pensé alors que mes fils raffolent des tortillas encore aujourd’hui ? Lire le reste de cette entrée »

À table avec les chefs Helena Loureiro et Jérôme Ferrer

Salade de gourganes de la chef Helena Loureiro, photo et réalisation CuisineEtc

Salade de gourganes de la chef Helena Loureiro

Hier soir, j’ai préparé la salade de gourganes du chef Helena Loureiro du Portus Calle provenant du livre Pas besoin d’être végé pour aimer ce livre. Cette salade est divine! Je compte la reprendre cet été avec des gourganes fraîches, des fraises locales et la suggestion de la sommelière un Domaine Houchart, Côtes de Provence. Avec le chant des cigales, ça va être comme en Provence sur ma terrasse. Le mélange menthe, coriandre et les fruits donnent du caractère à cette salade que j’ai servie en entrée. Lire le reste de cette entrée »

La cuisine de Danny St-Pierre et mon cari

Soupe aux lentilles cari et abricots du chef Dany St-Pierre, CuisineEtc
Soupe aux lentilles cari et abricots du chef Dany St-Pierre

Je n’ai jamais mangé au restaurant Auguste à Sherbrooke mais c’était tout comme hier soir. J’ai concocté la soupe aux lentilles, cari et abricots du chef Danny St-Pierre du livre Pas besoin d’être végé pour aimer ce livre. Il faut avouer que les plats à saveur indienne ont la côte chez nous. Je craque pour le cari de madras et toutes ces saveurs orientales. Cette soupe est fabuleuse et réconfortante après une journée de «sloche» comme hier. Ça met un peu de chaleur sur les papilles en attendant le beau temps. Lire le reste de cette entrée »

Pas besoin d’être végé pour aimer ce livre

Helena Loureiro du restaurant Portus Calle

Helena Loureiro du restaurant Portus Calle

Le végétarisme a le vent dans les voiles en ce moment! En moins d’un mois voici le troisième lancement de livre sur le sujet. Avec celui-ci, nous réalisons que la cuisine végétarienne peut être gastronomique. Quand le végé se pare de ses plus beaux atours.  Lire le reste de cette entrée »

Salade de légumes et fruits

 Je poursuis l’exploration de la planète végétarienne avec le livre les Carnivores infidèles. Cette semaine, j’ai essayé la Salade pour tous les sens de Pascale Mercier, planificatrice médias. Votre tribu n’aime pas les épinards, voici la solution, servez-les avec des fraises. La vinaigrette est géniale! Comme je n’avais plus de graines de sésame blanc, j’ai utilisé les noires grillées. Et voilà le résultat, beau et bon! Lire le reste de cette entrée »