CuisineEtc

les petits plaisirs de la vie

Archives de chocolat

Bûches de Noël

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Joyeuses fêtes! Voici deux recettes de bûche de Noël que j’ai modifiées en version chocolatier/pâtissier, grâce aux pastilles de chocolat Ocoa pur noir de Cacao Barry, la bûche de ma mère à la crème de marrons et chocolat, la bûche au chocolat de Ricardo. Lire la suite »

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

Voici l’entrée que je vais servir le dimanche de Pâques, suivra un gigot d’agneau, des haricots verts aux amandes, des pommes de terre rôties au four.

Pour dessert, une charlotte à l’érable et mascarpone, garnie d’une compotée de pommes, le tout parsemé de maïs éclaté à l’érable de la Chocolaterie à la truffe où je me suis également procurée des chocolats de Pâques pour mes fils. Lire la suite »

J’aime le fondant chaud au chocolat et …

Andrea Doucet Donida, de l'évèment Je t'aime en chocolat

Andrea Doucet Donida de l'évèment Je t'aime en chocolat et Caroline Friedmann de CuisineEtc

Aujourd’hui c’est la Saint-Valentin, la fête des amoureux et de l’amitié. C’est commercial! Il n’en tient qu’à vous, c’est la même chose à  Noël, la fête des mères, des pères et les anniversaires. Un Je t’aime, ça ne coûte rien et ça fait plaisir aux amoureux comme aux amis. J’aime Andrea, sa gentillesse, son sourire et ses cannelés car c’est une excellente pâtissière! Je vous invite à aimer À la saveur d’Andrea et CuisineEtc si cela n’est fait. Andrea Doucet Donida est  la première blogeuse que j’ai rencontrée et c’est à La Tablée des chefs que nous avons fait connaissance. La recette suivante est une adaptation de celle présentée par le chef Romain Leeman à l’atelier sur le chocolat de la Tablée des chefs. Lire la suite »

Je t’aime en chocolat

Marius et Fanny

Coeur en chocolat de chez Marius et Fanny

Je ne suis pas très sucreries mais le chocolat c’est l’exception qui confirme la règle.  Ce week-end, les amateurs de chocolat sont choyés avec l’évènement Je t’aime en chocolat qui a lieu au Marché Bon Secours tout le week-end. Et c’est gratuit! À quelques jours de la Saint-Valentin, c’est l’endroit à visiter, vous y trouverez quelque chose pour votre valentin ou votre valentine. Vous pourrez admirer des oeuvres d’art en chocolat, déguster chocolats, macarons, meringues, glaces, caramel à la fleur de sel, sirop de cassis. Conférences et défilé de mode sont au programme. Lire la suite »

Un must à Paris, Gallopin.

Le célèbre chocolat chaud des Négociants

Le célèbre chocolat chaud des Négociants

C’est au Gallopin que j’ai bu le meilleur chocolat chaud de ma vie, un véritable nectar de chocolat que m’a fait découvrir mon oncle. Premier bar anglo-américain de Paris, l’endroit est somptueux et agréable. On propose en outre, l’heure du thé où est servi le chocolat chaud des Négociants. Il a été élaboré par un Maître artisan glacier et sa recette est jalousement gardée à la maison mère de Lyon. Lire la suite »

Cadeaux gourmands pour une bonne cause

Atelier participatif à la Tablée des chefs avec le chef Francois Desroches du Avril au Dix30

Atelier participatif à la Tablée des chefs avec le chef Francois Desroches

Noël est un temps de partage, d’aide et de réunion. Pourquoi ne pas faire d’une pierre deux coups en offrant à un être cher, un cadeau gourmand pour une bonne cause? Voici quelques suggestions. Lire la suite »

Chocolat et vin en édition limitée

La Saint-Valentin marque mon retour en 2011 sur la plate-forme WordPress! Voici deux découvertes, un millésime 2010, le chocolat Pure Nacional Pérou du chocolatier Christophe Morel dont m’a parlé une amie épicurienne, Andrea DDonida.  Un chocolat rare à conserver comme le vin rouge à 18 degrés Celsius. Velouté, savoureux, il possède des notes fruités. Un luxe à offrir aux amoureux du chocolat.

 

Sorbet à la mangue, coulis de framboises et chocolat Pure Nacional Pérou

Sorbet à la mangue, coulis de framboises et chocolat Pure Nacional Pérou

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