CuisineEtc

les petits plaisirs de la vie

Archive pour légumes

Lentilles et légumes à l’indienne

paniers bio locaux

Avec mon premier panier bio local, voici ce que j’ai cuisiné pour me réchauffer le corps et l’âme. Un petit plat végane réconfortant et un voyage beau, bon, pas cher en Inde. Je l’ai accompagné d’une recette de riz basmati provenant du site Épices de cru  Lire le reste de cette entrée »

Tapenade de Yannick

tapenade_aqua

Yannick est un copain de mon fils Julien lorsqu’il a apporté à la maison un pot de cette délicieuse tapenade préparée par sa maman lors de la soirée tapas de mon fils en visite au Canada, je n’ai pas cessé de le harceler jusqu’à ce que n’obtienne la recette. Merci infiniment Yannick!

Comme vous l’aurez remarqué, j’ai décidé de joindre deux de mes petits plaisirs de la vie, la cuisine et la peinture dans mes billets au lieu de la photographie et de reprendre mon blogue que j’ai négligé depuis trop longtemps. Parce que dans la vie, il n’y a pas que des petits plaisirs et il faut bien l’accepter. Lire le reste de cette entrée »

Marché de Beloeil, Mirepoix …

Marché public Beloeil Ferme la Bourrasque

Dimanche dernier, j’avais envie d’un brunch pas trop loin de la maison dans un décor champêtre. Allez hop! Direction le vieux Beloeil, le long de la rivière Richelieu, un quartier bucolique où j’aime flâner. Premier arrêt, le marché public dominical de la rue Saint-Jean-Baptiste regroupant une quinzaine de producteurs locaux de 10 h à 15 h jusqu’au 29 septembre.

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Frittata vide frigo

Frittata faite de restes

Frittata faite de restes

Le samedi midi,  j’en profite pour vider mon frigo avant de préparer le repas. C’est une bonne façon de faire l’inventaire afin de préparer ma liste d’épicerie. C’est aussi l’occasion de passer les restes de la semaine.  C’est un magnifique défi culinaire qui permet de créer des recettes et de nouvelles combinaisons de saveurs.  Aujourd’hui, j’ai fait une frittata, cette omelette italienne est cuite en deux temps. C’est simple, délicieux et complet, un repas tout en un.

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Je mange avec ma tête… mais pas toujours

Je mange avec ma tête, un ouvrage d'Élise Desaulniers

Je mange avec ma tête, un ouvrage d'Élise Desaulniers

Ah, non! Pas un autre livre de bouffe me direz-vous en cette période du Salon du livre. Celui-là ne traite pas de cuisine mais de ce qui s’y trouve. En fait, ce livre d’Élise Desaulniers, s’adresse à tous, même aux gens qui ne cuisinent pas. Cet ouvrage sensibilise à l’éthique alimentaire, l’auteur explique comment nos choix alimentaires ont des conséquences non seulement sur notre santé mais sur celle des autres humains sans oublier celle des animaux et cela sans tomber dans la mièvrerie. Comme j’ai acheté un exemplaire bien que j’en ai reçu un de l’auteur, on peut dire que même mon billet est éthique. Lire le reste de cette entrée »

Trempette de légumes grillés

Trempette de légumes grillés

Trempette de légumes grillés

Une trempette de légumes grillés, servie avec des pointes de pita, savoureuse et parfaite pour l’apéro. L’idée m’est venue en goûtant à une purée de piments rouges rôtis à une démonstration des produits au supermarché. Lire le reste de cette entrée »

Spaghetti boost

spaghetti à la courge et sauce à la viande © CuisineEtc

spaghetti à la courge et sauce à la viande © CuisineEtc

Je poursuis mon défi 5  30 Équilibre si vous avez des astuces pour manger plus de fruits et de légumes, faites-moi les parvenir. Un truc, c’est de remplacer les pâtes alimentaires par des filaments de courge spaghetti. Elle est une excellente source de vitamine A .

De plus, je booste en vitamines ma sauce à la viande en incorporant des carottes, du céleri, des courgettes, des tomates, des poivrons, des oignons et des champignons.

Cuisson de la courge spaghetti

  1. Compter une petite courge spaghetti pour deux personnes.
  2. Couper en deux et faire cuire à la vapeur 20 minutes.
  3. Défaire à la fourchette en filaments, déposer dans une assiette et couvrir de votre sauce à spaghetti préférée ou d’une sauce au fromage. 
  4.  Saupoudrer de parmesan râpé.