Avec mon premier panier bio local, voici ce que j’ai cuisiné pour me réchauffer le corps et l’âme. Un petit plat végane réconfortant et un voyage beau, bon, pas cher en Inde. Je l’ai accompagné d’une recette de riz basmati provenant du site Épices de cru
Lentilles et légumes à l’indienne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Rendement : 4 portions
Ingrédients
1 petit chou-fleur
2 carottes
2 pommes de terre
1 poireau
4 tomates
375 ml (1½ tasse) de lentilles corail
4½ tasses d’eau
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de tournesol
2 gousses d’ail
10 ml ( 2 c. à thé ) de curcuma
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
sel et poivre noir au goût
coriandre ou persil haché pour la garniture
Méthode
Couper le blanc et le vert pâle du poireau en fines rondelles, dégermer l’ail et l’émincer, râper le gingembre. Faire revenir dans l’huile de tournesol, les rondelles de poireau puis ajouter l’ail émincé et le gingembre râpé. Peler les carottes et les pommes de terre et couper en dés. Défaire le chou-fleur en petites fleurettes. Couper les tomates en deux, enlever les graines et couper en dés. Ajouter les légumes au mélange précédent et faire revenir 5 minutes. Ajouter l’eau et les lentilles. Saler et poivrer au goût puis couvrir et laisser bouillir 30 minutes en mélangeant régulièrement. Garnir de coriandre ou de persil au service et accompagner d’un riz basmati parfumé aux épices.
