CuisineEtc

les petits plaisirs de la vie

Archives de chocolat

J’aime le fondant chaud au chocolat et …

Andrea Doucet Donida, de l'évèment Je t'aime en chocolat

Andrea Doucet Donida de l'évèment Je t'aime en chocolat et Caroline Friedmann de CuisineEtc

Aujourd’hui c’est la Saint-Valentin, la fête des amoureux et de l’amitié. C’est commercial! Il n’en tient qu’à vous, c’est la même chose à  Noël, la fête des mères, des pères et les anniversaires. Un Je t’aime, ça ne coûte rien et ça fait plaisir aux amoureux comme aux amis. J’aime Andrea, sa gentillesse, son sourire et ses cannelés car c’est une excellente pâtissière! Je vous invite à aimer À la saveur d’Andrea et CuisineEtc si cela n’est fait. Andrea Doucet Donida est  la première blogeuse que j’ai rencontrée et c’est à La Tablée des chefs que nous avons fait connaissance. La recette suivante est une adaptation de celle présentée par le chef Romain Leeman à l’atelier sur le chocolat de la Tablée des chefs. Lire la suite »

Je t’aime en chocolat

Marius et Fanny

Coeur en chocolat de chez Marius et Fanny

Je ne suis pas très sucreries mais le chocolat c’est l’exception qui confirme la règle.  Ce week-end, les amateurs de chocolat sont choyés avec l’évènement Je t’aime en chocolat qui a lieu au Marché Bon Secours tout le week-end. Et c’est gratuit! À quelques jours de la Saint-Valentin, c’est l’endroit à visiter, vous y trouverez quelque chose pour votre valentin ou votre valentine. Vous pourrez admirer des oeuvres d’art en chocolat, déguster chocolats, macarons, meringues, glaces, caramel à la fleur de sel, sirop de cassis. Conférences et défilé de mode sont au programme. Lire la suite »

Cuisiner avec un physicien, c’est cool!

Victor Yu étudiant au doctorat en physique et blogueur Random Cuisine

Victor Yu étudiant au doctorat en physique et blogueur Random Cuisine

Victor Yu est un étudiant au doctorat en physique que j’ai rencontré à quelques reprises lors d’évènements cuisine. Son blogue Random Cuisine a débuté avec une cuisine collective à laquelle participent un groupe d’étudiants provenant de différentes communautés culturelles. Je vous invite à parcourir son site et son histoire. Aussi lorsqu’il m’a invité à sa démonstration de crème glacée préparée à l’aide d’azote liquide, j’ai sauté sur l’occasion d’autant plus que la cuisine moléculaire m’a toujours fascinée. Mon rêve cuisiner avec Ferran Adrià, bien quoi on peut bien rêver, non?  Lire la suite »

Chocolat et vin en édition limitée

La Saint-Valentin marque mon retour en 2011 sur la plate-forme WordPress! Voici deux découvertes, un millésime 2010, le chocolat Pure Nacional Pérou du chocolatier Christophe Morel dont m’a parlé une amie épicurienne, Andrea DDonida.  Un chocolat rare à conserver comme le vin rouge à 18 degrés Celsius. Velouté, savoureux, il possède des notes fruités. Un luxe à offrir aux amoureux du chocolat.

 

Sorbet à la mangue, coulis de framboises et chocolat Pure Nacional Pérou

Sorbet à la mangue, coulis de framboises et chocolat Pure Nacional Pérou

Lire la suite »