CuisineEtc

les petits plaisirs de la vie

Archive pour vin

La route des vins d’Alsace III

Ribeauvillé et son chapelet de villages classés.

Ribeauvillé

Ribeauvillé apparaît au VIIIe siècle sous le nom de Radbaldovillare alors que Pépin III dit « le Bref « , premier monarque de la dynastie des Carolingiens, régnait sur les Francs. Au Moyen-âge, la cité était le siège de la Seigneurie de la famille des Ribeaupierre qui firent construire trois châteaux forts, dont les ruines dominent la cité et les collines environnantes.

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LA ROUTE DES VINS D’ALSACE II

 Jour 2 – La foire aux vins de Barr

Hôtel de ville Barr

La plus ancienne foire aux vins d’Alsace à lieu à Barr du 12 au 14 juillet sur la Place de l’Hôtel de Ville où sont rassemblés 20 viticulteurs de Barr et des environs qui proposent 180 vins d’Alsace. J’ai adoré l’expérience. Cet important centre touristique regroupe 4 clos, le Zisser, le Gaensbroennel, la Folie Marco et le Feyel. Fête des vendanges en octobre.

 

 

 

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LA ROUTE DES VINS D’ALSACE I

du cœur de l’Alsace au Pays de Colmar.

Petite Venise Terre de mes aïeux, l’Alsace est un plaisir pour tous les sens, savant mélange de culture française et germanique, cette région de France aux façades abondamment fleuries, aux colombages spectaculaires offre; sept cépages fabuleux aux effluves complexes et aux arômes d’une grande finesse; une cuisine typique savoureuse où la charcuterie et le fromage sont à l’honneur; une variété musicale composée de musiciens de rue, folklore, cloches de beffrois auxquels le clapotis de ses nombreuses fontaines s’ajoute afin que le passant y laisse tremper ses doigts pour se rafraîchir tout en se désaltérant, avant d’aller visiter ses vignobles, ses winstubs et ses caves à vins.

 

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Pique-niques, festivals et bon vin.

Tavel du domaine du Vieil Aven et brochettes de saumon froides en sandwich

Tavel du domaine du Vieil Aven et brochettes de saumon froides en sandwich

La saison des festivals a débuté cette semaine avec les Francofolies. C’est l’occasion de planifier des pique-niques urbain dans les parcs montréalais pour s’assurer d’une bonne place le soir aux activités extérieures.

 Le week-end, on s’accorde une escapade à la campagne pour une journée de farniente avec son panier à pique-nique rempli de victuailles et de bon vin comme ce rosé Tavel du Domaine du Vieil Aven et son BBQ portatif.

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Secrets des fêtes

Secrets des fêtes Metro, Jean-Michel Riverin, Soeur Angèle, recette de dinde aux marrons, CuisineEtc

Pour la web télé Metro des fêtes, l’animatrice Katerine-Lune Rollet reçoit Jean-Michel Riverin de l’Académie Culinaire et la célèbre chef sœur Angèle demain, le 13 décembre à 19h00. C’est un rendez-vous sur la page Facebook Metro sous l’onglet Ma web télé . Les deux chefs vont préparer des bouchées et des tartelettes pour les fêtes. En prime, je vous offre ma recette personnelle de farce aux marrons pour votre dinde et ses accompagnements. Voilà un repas complet pour vos réceptions.  

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Couleur, café que j’aime ta couleur, café

L'art de la dégustation du café, cupping, Van Houtte, CuisineEtc

L'art de la dégustation du café

Le café est ma boisson chaude préférée. Une journée sans café, c’est comme une journée sans soleil. Ce breuvage fait partie de mon rituel matinal depuis mon adolescence.  L’odeur du café s’échappant de la cafetière napolitaine sur l’élément chauffant de la cuisinière entremêlée à celle du pain grillé, c’est ce qui me réveillait à l’époque. Mes parents m’ont initiée au café Van Houtte, certes j’ai goûté à d’autres marques de commerce mais j’y reviens toujours. Aussi lorsque j’ai reçu cette invitation Van Houtte, cette soirée était un incontournable et l’occasion d’en apprendre plus sur ma boisson favorite parce que du café! Je n’en consomme pas que le matin. Voici l’art de la dégustation du café et ce qu’on peut en faire en cuisine avec un chef génial comme Marc-André Royal, du restaurant de quartier Le St-Urbain. Lire le reste de cette entrée »

Mon ambassadrice Pineau des Charentes

Corinne Paquette ambassadrice du Pineau des Charentes

Corinne Paquette ambassadrice du Pineau des Charentes

Si le trois fait le mois et bien décembre sera festif car samedi dernier, j’ai été invitée par une ambassadrice du Pineau des Charentes, Corinne Paquette.  J’ai rencontré cette charmante ambassadrice pour la première fois dans un évènement gastronomique signé Charlotte Laurent puis aux Soirées Vino Montréal, un rassemblement d’amoureux du vin. C’est toujours autour d’une table que nous nous retrouvons aussi lorsqu’elle m’a lancé l’invitation, « Veux-tu Pineau avec moi ce soir? Je lui ai répondu oui, immédiatement! » Corinne c’est la joie de vivre, de partager et de faire la fête.  Je lève le voile sur cette soirée Veux-tu Pineau avec moi ce soir?  ses talents de chef, d’hôtesse et de sommelière.

Cocktail Ile-de-ré à base de Pineau des Charentes, Corinne Paquette ambassadrice Pineau des Charentes

Cocktail Ile-de-ré à base de Pineau des Charentes

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