CuisineEtc

les petits plaisirs de la vie

Archive pour livre

150 plats végé savoureux

Riz aux lentilles et aux légumes à l'indienne, samosas et raïta aux épinards

Riz aux lentilles et aux légumes à l'indienne, samosas et raïta aux épinards

Les végé sont sur toutes les tribunes dernièrement et tant  mieux. Livres de cuisine, livre sur l’éthique alimentaire, films, blogues, expositions (Santé manger santé et vivre vert a lieu ce week-end à Québec). Le végétarisme gagne de plus en plus d’adeptes, les médias sociaux et traditionnels en parlent de plus en plus. Vient de paraître le livre 150 plats végé savoureux sous la bannière Coup de pouce des Éditions Transcontinental. Un superbe ouvrage que j’ai parcouru en me rappelant des souvenirs d’enfance et de jeunesse. La famille et les amis m’appelaient la grano à vingt ans, à tort car en fait,  je suis flexitarienne locavore depuis ma tendre enfance. Lire le reste de cette entrée »

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Cadeaux gourmands pour une bonne cause

Atelier participatif à la Tablée des chefs avec le chef Francois Desroches du Avril au Dix30

Atelier participatif à la Tablée des chefs avec le chef Francois Desroches

Noël est un temps de partage, d’aide et de réunion. Pourquoi ne pas faire d’une pierre deux coups en offrant à un être cher, un cadeau gourmand pour une bonne cause? Voici quelques suggestions. Lire le reste de cette entrée »

Helena met du soleil dans les assiettes

Carrés d'agneau en croûte de noix, recettes, CuisineEtc, Helena Loureiro

Carrés d'agneau en croûte de noix

Helena Loureiro est la chef du Portus Calle, dernièrement j’ai reçu des Editions Transcontinental un exemplaire de son livre Helena 100 recettes portugaises. Un merveilleux ouvrage pour les adeptes de cette cuisine. Vous y trouverez les grands classiques, les croquettes de morue, les poissons et fruits de mer et même de la pieuvre en salade, le poulet grillé à la portugaise, en outre comment confectionner le piri-piri et plus. J’ai fait de belles trouvailles qui sortent des sentiers battus comme cette tarte à la courge spaghetti que je me promets de faire sous peu étant donné que les courges du Québec sont toujours disponibles. En attendant voici une recette de Sela be borrego com pinhões e pistachos qui a plu à toute la famille. Lire le reste de cette entrée »

Je mange avec ma tête… mais pas toujours

Je mange avec ma tête, un ouvrage d'Élise Desaulniers

Je mange avec ma tête, un ouvrage d'Élise Desaulniers

Ah, non! Pas un autre livre de bouffe me direz-vous en cette période du Salon du livre. Celui-là ne traite pas de cuisine mais de ce qui s’y trouve. En fait, ce livre d’Élise Desaulniers, s’adresse à tous, même aux gens qui ne cuisinent pas. Cet ouvrage sensibilise à l’éthique alimentaire, l’auteur explique comment nos choix alimentaires ont des conséquences non seulement sur notre santé mais sur celle des autres humains sans oublier celle des animaux et cela sans tomber dans la mièvrerie. Comme j’ai acheté un exemplaire bien que j’en ai reçu un de l’auteur, on peut dire que même mon billet est éthique. Lire le reste de cette entrée »

Gâteau renversé à l’ananas

Gâteau renversé à l'ananas, Les recettes secrètes de nos mères, Coup de Pouce

Gâteau renversé à l'ananas, une recette du livre Les recettes secrètes de nos mères

Une odeur de fruits caramélisés embaume l’air de la maison alors que je rentre de l’école. Ma mère a fait du gâteau renversé à l’ananas, mon préféré. C’est jour de fête, exit Bobino! Je tourne autour comme le chat fait avec la souris. Je trempe le bout de l’index dans le sirop qui coule sur l’assiette puis le porte à ma bouche rapidement pour ne pas perdre une goutte du nectar. Une exquise sensation de plaisir irradie mon palais et ma langue. Maman m’ayant surprise en pleine action, me réprimande un peu « Caro cesse de pignocher dans l’assiette. C’est pour le dessert, prends une pomme pour ton goûter ». Chez moi, on prenait le goûter et non une collation, on prenait en famille le repas du soir à sept heures et non à cinq comme dans les autres familles. Lire le reste de cette entrée »

Un air d’été avec le livre Apollo 2

Salade de poireaux, de pommes et de framboises, vinaigrette au miel du livre de recettes Apollo2, crédit photo Maurice Richichi

Salade de poireaux, de pommes et de framboises, vinaigrette au miel, crédit photo Maurice Richichi

Hier le soleil était au rendez-vous à midi, j’ai fait comme si c’était encore l’été avec ces deux salades, une à boire et l’autre à croquer. J’ai trouvé mes framboises du Québec au Marché Jean-Talon et de beaux petits poireaux parfaits pour ma salade de poireaux, de pommes et de framboises, vinaigrette au miel du livre Apollo 2. J’ai aussi craqué pour la salade de fenouil à boire au yaourt et à l’aneth, rafraîchissante et savoureuse. Un duo irrésistible! Ce livre de recettes contient plein de recettes pour ensoleiller l’automne. Lire le reste de cette entrée »

Apollo2 le livre

Soupe au fenouil comme un pistou, crédit photo Maurice Richichi, recettes, Apollo 2

Soupe au fenouil comme un pistou, crédit photo Maurice Richichi

Apollo évoque pour moi un souvenir d’enfance, un programme spatial de la NASA qui a permis aux États-Unis d’envoyer pour la première fois des hommes sur la Lune. Un événement en noir et blanc gravé dans ma mémoire.  À Montréal depuis 2006,  Apollo est un chef, un traiteur, un restaurateur. Formé par les grands chefs français Paul Bocuse et les frères Troisgros, Giovanni Apollo, nous envoie au septième ciel avec les improvisations culinaires de son deuxième livre.  Il s’amuse à concocter 5 recettes à partir de ces 30 nouveaux ingrédients vedettes. J’ai testé pour vous les recettes de ce chef après avoir reçu son livre. J’ai été éblouie par plusieurs plats très créatifs et des classiques façon Apollo. Lire le reste de cette entrée »