CuisineEtc

les petits plaisirs de la vie

Archive pour cuisine du monde

Moussaka végétalienne

aubergine

Hier, j’ai fait un voyage en Grèce car cuisiner puis savourer un plat étranger, c’est une façon de voyager comme me disait dernièrement ma copine Chantal. Étant donné que je suis tout à fait d’accord avec cette affirmation, en cette journée d’automne, je me suis offerte une petite virée dans un pays chaud, histoire de me réchauffer le corps et l’âme! Lire le reste de cette entrée »

Publicités

La route des vins d’Alsace III

Ribeauvillé et son chapelet de villages classés.

Ribeauvillé

Ribeauvillé apparaît au VIIIe siècle sous le nom de Radbaldovillare alors que Pépin III dit « le Bref « , premier monarque de la dynastie des Carolingiens, régnait sur les Francs. Au Moyen-âge, la cité était le siège de la Seigneurie de la famille des Ribeaupierre qui firent construire trois châteaux forts, dont les ruines dominent la cité et les collines environnantes.

Lire le reste de cette entrée »

LA ROUTE DES VINS D’ALSACE II

 Jour 2 – La foire aux vins de Barr

Hôtel de ville Barr

La plus ancienne foire aux vins d’Alsace à lieu à Barr du 12 au 14 juillet sur la Place de l’Hôtel de Ville où sont rassemblés 20 viticulteurs de Barr et des environs qui proposent 180 vins d’Alsace. J’ai adoré l’expérience. Cet important centre touristique regroupe 4 clos, le Zisser, le Gaensbroennel, la Folie Marco et le Feyel. Fête des vendanges en octobre.

 

 

 

Lire le reste de cette entrée »

Philadelphie, la gourmande

Une autre de mes passions la cuisine, les marchés sont des incontournables à Philadelphie pour s’approvisioner et manger sur le pouce. La ville compte plus de 700 restaurants, de la gastronomie régionale aux cuisines du monde entier.

alma de cuba

 Alma de Cuba possède un bar salon avec une atmosphère chaleureuse et dépaysante.

J’ai découvert grâce à un ami Facebook le restaurant Alma de Cuba situé au 1623 rue Walnut. Son chef Douglas Rodriguez sert une cuisine latine moderne des plus savoureuse. 

gaspacho

Son gaspacho le Smoked Heirloom Tomato Gazpacho est exceptionnel, ça bat tous les gaspachos que j’ai goûtés à ce jour, tout comme son Mahi Mahi « Encendido » servi avec une sauce tomate créole, aux champignons et aux amandes rôties. Lire le reste de cette entrée »

Lumière sur Bruxelles et la Wallonie

Création Terre et Mer du chef Yves Mattagne, Montréal en lumièe, volet gastronomique

Création Terre et Mer du chef Yves Mattagne, pétoncles, foie gras, meringue soya et yuzu et sésame, algues, radis marinés, concombre, une explosion de saveurs, signé Yves Mattagne

Écouter parler le chef Yves Mattagne, chef propriétaire du restaurant SeaGrill à Bruxelles, double étoilé Michelin, c’est une expérience gastronomique en soi. Impossible de rester de glace à la description des plats au menu du Dîner du président que servira ce 13e président d’honneur au Restaurant Toqué!  au cours du volet gastronomique de Montréal en lumière. Je salivais juste à l’écouter décrire la préparation des plats. Nous avons eu la chance de goûter à une de ses fabuleuses créations terre et mer qui en dit long sur le parcours de ce chef, homme d’affaires et  psychologue, la clef du succès en cuisine en 2012 selon ce dernier. Lire le reste de cette entrée »

L’étoile du Liban à Paris

Hommos et tabouleh, L'étoile du Liban, restaurant-traiteur

Hommos et tabouleh

Il y a quelques semaines, je partageais un repas avec mes cousins et mes cousines dans un petit restaurant où nous occupions toutes les places. Nous étions dans le 9ième arrondissement de Paris dans un restaurant libanais, la discussion se déroulait en français, en allemand et en anglais, surréaliste!  Nous avons rigolé de la situation, échangé pour la première fois dans certains cas et partagé d’excellents mezze libanais. La formule idéale pour ce genre de rassemblement, tout le monde y trouve sont compte. Lire le reste de cette entrée »

Les fêtes en bouchées

meze et salade turque, Su La Cuisine turque de Fisun Ercan, réveillon, recettes, CuisineEtc

Meze et salade turque, Su La Cuisine turque de Fisun Ercan

Notre réveillon de Noël en famille nucléaire est tout en bouchées. Certes, il a évolué avec les années car mes fils sont maintenant des adultes. Quand les garçons étaient petits le must, c’était les petites bouteilles en verre vintage de Coca Cola aujourd’hui, c’est la bière et le vin et cette année, je prévois du raki avec les meze. Les petites saucisses cocktail et les mini tourtières sont restés au menu mais les mini pizzas ont été remplacées par les meze, les mini quiches par les baluchons Metro, le brie par le Gaulois de St-Basile-de-Portneuf, les bouchées vol-au-vent au poulet par des fruits de mer, le sucre à la crème par les cannelés d’Andrea DDonida. Voici ma sélection 2012, mes trucs pour sauver du temps et mes bonnes adresses dans le 450 pour recevoir avec des bouchées aux fêtes. Lire le reste de cette entrée »