CuisineEtc

les petits plaisirs de la vie

Archive pour agneau

L’étoile du Liban à Paris

Hommos et tabouleh, L'étoile du Liban, restaurant-traiteur

Hommos et tabouleh

Il y a quelques semaines, je partageais un repas avec mes cousins et mes cousines dans un petit restaurant où nous occupions toutes les places. Nous étions dans le 9ième arrondissement de Paris dans un restaurant libanais, la discussion se déroulait en français, en allemand et en anglais, surréaliste!  Nous avons rigolé de la situation, échangé pour la première fois dans certains cas et partagé d’excellents mezze libanais. La formule idéale pour ce genre de rassemblement, tout le monde y trouve sont compte. Lire le reste de cette entrée »

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Les fêtes en bouchées

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Meze et salade turque, Su La Cuisine turque de Fisun Ercan

Notre réveillon de Noël en famille nucléaire est tout en bouchées. Certes, il a évolué avec les années car mes fils sont maintenant des adultes. Quand les garçons étaient petits le must, c’était les petites bouteilles en verre vintage de Coca Cola aujourd’hui, c’est la bière et le vin et cette année, je prévois du raki avec les meze. Les petites saucisses cocktail et les mini tourtières sont restés au menu mais les mini pizzas ont été remplacées par les meze, les mini quiches par les baluchons Metro, le brie par le Gaulois de St-Basile-de-Portneuf, les bouchées vol-au-vent au poulet par des fruits de mer, le sucre à la crème par les cannelés d’Andrea DDonida. Voici ma sélection 2012, mes trucs pour sauver du temps et mes bonnes adresses dans le 450 pour recevoir avec des bouchées aux fêtes. Lire le reste de cette entrée »

Mon ambassadrice Pineau des Charentes

Corinne Paquette ambassadrice du Pineau des Charentes

Corinne Paquette ambassadrice du Pineau des Charentes

Si le trois fait le mois et bien décembre sera festif car samedi dernier, j’ai été invitée par une ambassadrice du Pineau des Charentes, Corinne Paquette.  J’ai rencontré cette charmante ambassadrice pour la première fois dans un évènement gastronomique signé Charlotte Laurent puis aux Soirées Vino Montréal, un rassemblement d’amoureux du vin. C’est toujours autour d’une table que nous nous retrouvons aussi lorsqu’elle m’a lancé l’invitation, « Veux-tu Pineau avec moi ce soir? Je lui ai répondu oui, immédiatement! » Corinne c’est la joie de vivre, de partager et de faire la fête.  Je lève le voile sur cette soirée Veux-tu Pineau avec moi ce soir?  ses talents de chef, d’hôtesse et de sommelière.

Cocktail Ile-de-ré à base de Pineau des Charentes, Corinne Paquette ambassadrice Pineau des Charentes

Cocktail Ile-de-ré à base de Pineau des Charentes

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Helena met du soleil dans les assiettes

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Carrés d'agneau en croûte de noix

Helena Loureiro est la chef du Portus Calle, dernièrement j’ai reçu des Editions Transcontinental un exemplaire de son livre Helena 100 recettes portugaises. Un merveilleux ouvrage pour les adeptes de cette cuisine. Vous y trouverez les grands classiques, les croquettes de morue, les poissons et fruits de mer et même de la pieuvre en salade, le poulet grillé à la portugaise, en outre comment confectionner le piri-piri et plus. J’ai fait de belles trouvailles qui sortent des sentiers battus comme cette tarte à la courge spaghetti que je me promets de faire sous peu étant donné que les courges du Québec sont toujours disponibles. En attendant voici une recette de Sela be borrego com pinhões e pistachos qui a plu à toute la famille. Lire le reste de cette entrée »

Carré d’agneau sauce harmonique à la Chartier

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Carré d'agneau sauce harmonique à la Chartier

L’effet Chartier, c’est cuisiner en harmonisant les saveurs de nos plats quotidiens. Pas besoin d’être un grand chef pour cuisiner selon ses principes car ils sont à la portée de tous. À vos marques, prêts, partez! Lire le reste de cette entrée »