Carrés d'agneau en croûte de noix
Helena Loureiro est la chef du Portus Calle, dernièrement j’ai reçu des Editions Transcontinental un exemplaire de son livre Helena 100 recettes portugaises. Un merveilleux ouvrage pour les adeptes de cette cuisine. Vous y trouverez les grands classiques, les croquettes de morue, les poissons et fruits de mer et même de la pieuvre en salade, le poulet grillé à la portugaise, en outre comment confectionner le piri-piri et plus. J’ai fait de belles trouvailles qui sortent des sentiers battus comme cette tarte à la courge spaghetti que je me promets de faire sous peu étant donné que les courges du Québec sont toujours disponibles. En attendant voici une recette de Sela be borrego com pinhões e pistachos qui a plu à toute la famille. Lire la suite
